微生物インダストリー

English page

微生物や植物中に含まれる天然有機化合物を微生物の細胞や酵素を使って構造変換させ、医薬・化粧品・食品機能性素材・農業化学品として利用できる素材の創出を目指しています。

	教　授（特任）：神崎　浩　Prof. KANZAKI Hiroshi (Special Appointment) E-mail：hkanzaki [at] okayama-u.ac.jp 専門分野：応用微生物学、天然物化学、酵素化学研究者総覧

オリーブ葉、ワインパミスを産業用麹菌で固体培養すると、それら基材の成分が麹菌により構造変換され、機能性が変化することを見出しました。